2024.03.13 生搾り豆乳ソフトクリーム販売開始のお知らせ
2024.02.01 2024年 新豆フェア開催中
2024.01.11 お年玉企画：栃尾のうどんプレゼント中
2024.01.04 新年のご挨拶
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豆撰は、創業以来希少な国産大豆にこだわり、近年は夢の栃尾産大豆をついに復活させ、皆様に昔ながらの栃尾の油揚げをお届けできるようになりました。
手間のかかる生絞り製法から大豆のえぐみがない美味しい豆乳が生まれます。
豆撰がこだわり続けた大豆と創業三百年続く伝統の味。豆撰は油揚げはひとつひとつの作業に真剣な気持ちで取り組み、毎日一枚一枚丁寧につくりあげています。
油揚げは、健康安心、長寿の食材。和風、洋風，中華風など様々なアレンジの可能性があります。手樽にできるレシピをご紹介いたします。
あぶらげの煮つけ
豆撰の栃尾の油揚げを、醤油・砂糖・白だしなど化学調味料不使用、素材にこだわり丁寧に煮つけました。
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絹揚げと鶏肉の栃尾だんご
絹揚げを使い新潟県産若鶏肉と胡麻油で仕上げた旨みたっぷりの栃尾だんご。
とちお産油揚げ5枚セット
お店で人気の３種類のたれ付き。お客様のご要望にお応えしてさんしょう、甘みそ、だし醤油の３種をお付けしました。
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豆撰が創業時に掲げた二つの目標、一つは、「豆を選ぶ」こと。 有機肥料を使った新潟最北端地・朝日村の大豆に注目しました。さらに念願だった栃尾産大豆を復活させました。二つ目は、「伝統製法を守る」こと。中国伝来の伝統的な「生搾り製法」は、大豆の風味や香りを最大限に 引き出す唯一の方法です。 私たちは、日々美味しい油揚げづくりに精進したいと思っております。
揚げたてのアツアツ栃尾の油揚げをもっと多くの人に食べてもらいたい。そんな長年の想いから、念願だったイートインコーナーを始めました。
伝統の栃尾の油揚げづくりを体験して、そのまま揚げたてを食べることができます。
